貓糧狗糧中的誘食劑究竟是什麼？

誘食劑又叫調味劑、風味劑、食慾增強劑，是一種為改善飼料適口性、增強動物食慾、提高動物採食量、促進飼料消化吸收利用而添加於飼料的添加劑。

誘食劑的種類很多，主要有香味素（肉香、乳 香、果香、魚腥、大蒜、草香、豆香等多種香型）、甜味劑（單一或複合的甜味劑）、酸味劑（無機或有機的 可食用酸）、鮮味劑（谷氨酸鈉、肌苷酸鈉、鳥苷酸鈉 等）、辣味劑（大蒜粉、辣椒粉）、鹹味劑（食鹽、碳酸 氫鈉）等。

油脂

在寵物糧食的製造過程中常會用到的誘食劑是油脂，它不僅是寵物中重要的營養成分，而且 可以改變寵物飼料外觀，提高適口性。

寵物料加工過程中常在制粒後噴塗油脂以達到營養標準，同時提高糧食的適口性。

油脂對食物的氣味起到重要作用，脂肪的種類和含量的不同，揮發出來的氣味也不同。

肉味

另一種常見的誘食劑就是我們常說的肉味。

研究表明，肉味的產生是在加熱的過程中通過美 拉德反應和脂類物質的降解作用共同生成的具有肉味特徵的揮發性成分。

美拉德反應是肉香味的最主要來，對食品風味的影響較大。

所謂美拉德反應是羰基化合物（也就是糖）與胺、胺基酸、肽類、蛋白質等氨基化合物之間發生的反應，其產生的風味物質主要有含氧化合物、含氮化合物、含硫雜環化合物， 還包括含硫雜環呋喃類、含氮雜環的吡嗪類。

這些 物質能使寵物食品具有迷人的香味，具有很好的誘食效果，常應用於寵物食品加工中。

有研究表明直接採用動物蛋白水解物為底物，加入還原糖、含硫化合物和其它增味物質（磷酸、2-甲基呋喃 等），通過熱反應製備出具有肉味的誘食劑，是添加肝臟類誘食劑犬糧的採食量的 2.1 倍。

鹹味劑、甜味劑

第三種誘食劑是甜味劑，甜味也是犬比較偏愛的一種風味。

最後一種誘食劑就是我們最最常用的鹹味劑，狗狗都是重口味的傢伙，在糧食里多加鹽同樣能夠提高狗狗的食慾。

少量添加誘食劑對寵物是沒什麼影響的，就跟我們炒菜時用味精、用醬油調味一樣。

但是一些寵物糧食製造商為了節省成本，降低製造過程中肉粉或者肉的加入，用一堆麵粉生產出來的糧食在表面添加大量的誘食劑，同樣能夠讓寵物愛吃。

這就跟拿老乾媽拌飯一樣，長期吃肯定沒什麼營養，過多攝入鹽分也會造成淚腺及其他疾病的產生。

所以談到誘食劑，它本身並不是什麼十惡不赦的東西，只是被一些商人投機用來賺錢，所以這就造成了大家一提誘食劑就有了深惡痛絕的感受。