升糖指數低的食物
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到底糖尿病友應該如何聰明吃蔬菜、吃苦瓜,才能有助穩定飯後血糖值,延緩併發症發生。來聽營養師怎麼說。 蔬菜具有低GI醣、低熱量的特質
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苦瓜的GI質(升醣指數)
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蕭捷健舉紅蘿蔔為例,生的時候GI值為16,煮熟後GI值變成46,放冷後升糖指數可能回到30左右,其他的根莖類也是一樣,這是因為抗性澱粉煮熟後會變少,放冷會 ...