【無花果】新鮮無花果怎麼吃？需要削皮嗎？ - 愛料理生活誌

鮮食無花果並不難，洗乾淨後連皮整顆吃，既對味也不浪費。

蒂頭通常會帶點苦味，若不習慣的人，可以先切除後再吃。

與其他水果通常只食用果肉有所 ... Blog生活誌愛料理生活誌市集影音試用推薦VIP會員登入註冊愛料理登入註冊VIP會員服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

生活誌  食材【無花果】新鮮無花果怎麼吃？需要削皮嗎？臺灣阿鹹2020/01/09最後更新2020/01/09便秘無花果說到無花果，大家恐怕先想到的都是那皺巴巴的進口果乾吧？但台灣其實也有種無花果唷！若有機會遇到，一定試試新鮮的無花果，又甜又軟超好吃！但也因為在台灣比較少能見到紅潤軟綿的鮮採無花果，很多人第一次見，還真不知道新鮮無花果要怎麼吃呢？現在就來教你如何鮮食以及可以做哪些料理吧！Photo：pixabay.com[廣告]內文未完請往下捲動鮮食無花果，連皮整顆吃超簡單！無花果原產於地中海沿岸，在地中海沿岸國家的古老傳說中，無花果被稱為「聖果」，作為祭祀用果品。

台灣雖早在19世紀末即引進，但僅有零星或趣味栽培，果實軟綿、不耐貯運是主要原因，因此若能見到鮮採的無花果相當稀罕。

鮮食無花果並不難，洗乾淨後連皮整顆吃，既對味也不浪費。

蒂頭通常會帶點苦味，若不習慣的人，可以先切除後再吃。

與其他水果通常只食用果肉有所不同，一顆成熟轉紅的無花果，包括了花、蜜、種子，連同果皮，都是植物最營養的菁華，一次享用，美味無窮！無花果中含有大量葡萄糖和果糖，同時還含有蛋白質、各種維生素，非常有營養，此外它還有潤腸通便的效果，有便秘問題的朋友可以試試。

由於無花果的種植需要搭溫室或網室，果實採收後，放在室溫約2～3天就會壞掉，所以通常為了增加保存時間，會在果實約8分熟時就採收，並使用低溫冷藏運輸，所以若是有買到無花果鮮果，要盡快吃完避免浪費唷！無花果不只製乾果與鮮食，煎煮烤炸皆宜無花果果實可供鮮食，可製成乾果或果醬。

本草綱目記載其乾果可入藥，具有補氣血、健脾潤腸、袪風濕等功效。

無花果鮮果營養豐富，含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分。

只要會料理，無花果要煎煮烤炸皆宜，甚至可用果醬做香腸。

無花果的主要產地伊朗、土耳其等中東乾燥地區多為自然曝曬成果乾，而台灣產的無花果烘乾的成本太高，目前仍多以鮮食為主。

▼無花果入菜別有一番滋味[廣告]內文未完請往下捲動食材無花果／又稱隱頭果、蜜果產季・盛產地一年四季，主要盛產期以11月至隔年1月產量最多。

台灣中南部較適合栽培。

營養特色無花果富含膳食纖維、鈣、鎂、鉀、黃酮、多酚等成分，抗氧化力強。

挑選守則呈倒卵形至梨形，成熟時呈暗紫色。

料理撇步台灣多以果乾為主，但現在也有鮮果。

可做成果醬、煮湯、釀醋、果汁，搭配麵包或甜點。

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