紀錄片「初心」星國上映江振誠：好像回到過去| 電影 - 噓！星聞

拍攝台籍名廚江振誠將結束Restaurant ANDRE，返台傳承經驗的紀錄片「初心」今天在新加坡上映。

江振誠說，「很開... 全產品速覽 新聞評論 聯合新聞網 陽光行動 聯合報數位版 聯合70 轉角國際 鳴人堂 倡議家 時事話題 世界日報 新聞話題 服務 會員中心 U利點數 我的新聞 歷史新聞 活動專區 udn粉絲團 udnline好友 股市理財 經濟日報網 房地產 基金 中經社 樂透 發票 生活娛樂 噓！星聞 優人物 udnSTYLE 500輯 遊戲角落 發燒車訊 元氣網 橘世代 myBeauty 寵物部落 運動 NBA台灣 野球夢田 HBL 運動筆記 健行筆記 閱讀創作 讀書吧 讀創故事 聯副70 udn部落格 u值媒體 聯合文學 聯經出版 聯文雜誌 文創購物 數位文創 IP授權 瘋活動 售票網 報時光 更多產品 聯合知識庫 聯合電子報 聯合影音網 聯合學苑 有行旅 APP行動網 最新文章 熱門星聞 藝人動態 電影 電視 音樂 熱搜 噓短片 娛樂有評 哈燒榜 噓粉 噓！星聞 / 電影 / 紀錄片「初心」星國上映江振誠：好像回到過去 紀錄片「初心」星國上映江振誠：好像回到過去 江振誠。

圖／聯合報系資料照（記者許正宏／攝影） 分享 分享 留言 列印 存新聞 A-A+ 2021-01-1417:36中央社新加坡14日專電 用LINE傳送 拍攝台籍名廚江振誠將結束RestaurantANDRE，返台傳承經驗的紀錄片「初心」今天在新加坡上映。

江振誠說，「很開心紀錄片完整捕捉那些美麗時刻」，每次看都覺得好像回到過去。

江振誠在新加坡開立餐廳RestaurantANDRE後，2016年獲得新加坡米其林指南二星的殊榮。

不料，他卻選在慶祝開店7週年的晚上，在員工毫不知情下，拋出將收店、回家鄉台灣的震撼彈。

這個突然的決定引起新加坡導演黃程瀚好奇，取得江振誠同意後，黃程瀚從2018年初餐廳正式歇業數週前跟拍，歷時2年拍攝，完成紀錄片「初心」。

繼去年8月於台灣上映後，今天開始在新加坡上映。

紀錄片訪問了與江振誠共事10餘年的妻子，以及朝夕工作的員工們。

黃程瀚也隨著江振誠的腳步回到台灣，跟著走訪他童年回憶裡最重要的士林夜市，記錄江振誠如何受到母親的影響而愛上烹飪。

「初心」正式在新加坡上映的前夕，當地一家電影院舉辦一場特別放映會，由導演黃程瀚親自出席映後座談。

人在台灣的江振誠則因疫情的關係無法到場，改用視訊參與。

黃程瀚表示，當初很好奇是什麼原因讓一個成功的人願意在某種程度上放棄一切，因此主動聯絡江振誠表達拍紀錄片的想法。

江振誠分享，紀錄片最美的地方就是沒有劇本，「每個情緒、每個動作都如此真實」，因此能感動人心。

每次看這部片，「我都感覺好像回到RestaurantANDRE的時光」。

「我很開心，這部紀錄片完整記錄了那些美麗的時刻」，江振誠說，當初同意拍攝的原因就是希望紀錄RestaurantANDRE的故事，不只是餐廳本身，每一個人到RestaurantANDRE追夢的故事也很重要。

談及當前疫情的影響，他表示，這場流行病讓許多人生活變得很辛苦，需要適應不同的生活方式。

身為廚師，「彈性是我們血液中的DNA」，必須要有彈性適應不同季節、不同顧客群等。

也有觀眾關心他在台灣的生活。

江振誠回應說，他跟家人一起住在宜蘭，「很享受目前的生活」。

去年他一共環島3次，走訪每座城市，讓他有機會更了解台灣文化。

這部紀錄片以江振誠的「八角哲學」為篇章，展現他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等不同面向。

江振誠透露，看過紀錄片完成的第一個版本後，他沒有要求做任何調整。

「我希望觀眾看這部片的時候，就像在看書一樣，一章接著一章」。

★更多新聞報導 ▪獨／星光4少成員風光豪擲千金吐現況只想活下去 ▪季芹兩個月內解鎖第四座百岳被友人喊「芹」天娃娃 ▪自曝極需要大量一個人獨處傳情變桂綸鎂被問到戴立忍現況吐出這句話 ▪從不良少年到創業夥伴　下一個國民男友杉野遙亮上線中 ▪甜認登記完成升格人妻粿粿要回啦啦隊有這條件 最新文章 捍衛戰士2全球票房破10億美元阿湯哥從影40多年首部 美國R&B天王勞凱利性侵害被判30年徒刑 男歌手身上剩50元金曲歌王背債請他吃飯 塗鴉藝術致敬！黑幫電影「少年吔，安啦！」出沒西門町 黃宣豆子童話叩關金曲歌王找出心中傑克活出自我 動畫版水果奶奶現身電視機影集7月播出 九把刀曬周亭羽孕肚照　2歲女兒萌樣成亮點 喬瑟夫「乾God」慶生喜劇派對窺探心理真實面 「捍衛戰士2」全台破5億全球300億阿湯哥拒太早登串流 王宏恩思念父親「被你擁抱著」喊：好多想說的話 伊森霍克使壞戴駭人面具「闇黑電話」北美飆好評 謝京穎挺大肚慘摔「當場流血」許仁杰嚇到當場呼救 陳翠梅「野蠻人入侵」拍到脊椎挫傷張子夫喊話鄭人碩 具俊曄周五台北演出！夜店預告「國民姐夫」回來了 「和平歸來」開鏡重現SARS封院現場鍾瑶考取CPR證照 在英國跑步怕被誤認是大陸人陳孝萱竟使出這一招 +噓！超多 歡迎訂閱噓！星聞facebook專頁 分享 分享 留言 列印 存新聞 A-A+ 噓！星聞 林依晨師弟甫入選北影新人驚傳連環車禍「屁股裂開」 「少年吔，安啦！」高捷重返西門町奠定黑道大哥形象 9條命剩下最後1條「鞋貓劍客2」單飛後華麗回歸 還未眾叛親離！安珀赫德親妹發文挺姊傳她將多陪女兒 台北電影節非常新人校花何思靜初孟軒牧森登場 強哥可能不會輸？陪審團糾結「毀謗關鍵」長達10小時 官司敗訴仍不恨強尼戴普安珀赫德喊話「還是愛著你」 強尼開TikTok致謝「往前邁進」安珀怒轟「女權倒退」 「台式恐懼」上線散播「咒」上Netflix散布全球 兩岸電影展片單公布「魔法阿媽」讓陸影迷首見經典 「明星孵化器」台灣夢幻學院成立新生代免走冤枉路 「獅子王」百人陣仗抵台解隔木法沙誓言要做這件事 送啤酒也能愛國？柴克艾弗隆「在前線乾杯」劇照首發 誹謗案宣判前強尼戴普連兩天英國演唱會獻唱 涉性侵遭起訴奧斯卡影帝凱文史貝西將在倫敦出庭 「PINA」登上大銀幕林依晨讚「太多數不盡的美」 強尼、安珀世紀官司狂破紀錄最高曾300萬人同時觀看 安柏赫德判賠3億強尼戴普粉絲：女性也會家暴 +噓！超多 贊助廣告 商品推薦 噓！留言 訂閱電子報 udnstars追星報 星新聞電子報 流行音樂碟報 影劇大好評電子報 火行者電影精選週報 馬上訂閱 噓！星聞 噓！想找誰 戴立忍 具俊曄 周亭羽 大S 南柱赫 珍妮佛康納莉 曹佑寧 炎亞綸 孫藝真 理科太太 季芹 余苑綺 雞排妹 A-Lin 周杰倫