下水湯- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

下水湯 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 下水湯 下水湯為台灣舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟，經過潔淨處理後，加薑絲、蔥同烹煮成清湯。

嗜酸者加烏醋，嗜香者多加芝麻油。

目錄 1緣起 2蝨 3參見 4參考文獻 緣起[編輯] 下水廣義指一般指動物內臟，名稱由來未有定論[1]。

由於舊時民生物資營養欠缺，雞鴨內臟多賤賣甚至免費贈送[來源請求]，廣受人民烹調食用。

蝨[編輯] 雞鴨內臟尤其是胰臟、脾臟、雞胗（砂囊）極富