蛋黃- 维基百科，自由的百科全书

蛋黃 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 一顆蛋黃被蛋白環繞著 蛋白圍繞著一顆蛋黃 除去蛋白、用於烹飪的蛋黃 蛋黃，又稱卵黃[1]，是指卵（蛋）內的黃色球狀物質，是胚的主要營養來源。

與蛋白一樣，蛋黃遇熱後會凝固成固體。

蛋黃主要是提供胚胎成長時的養分物質，其中小白點為細胞核，必須仔細看才能發現。

而蛋黃的兩端各有一條繫帶，繫帶的功用是將蛋黃固定在蛋白裡面。

目錄 1雞蛋黃的成分 2參考資料 3外部連結 4參見 雞蛋黃的成分[編