肉眼牛排是牛的哪個部位- 每日頭條
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2019-02-26 由 飯香魔 發表于美食肉眼牛排是牛的哪個部位肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一個東西。
是牛的從近肋骨末端的一少部分切下來，取自牛身中間的無骨部分，[眼]是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪,該處肉質柔嫩且多汁(有雪花紋)，滋味無窮。
肉眼是牛身上的部位,大陸叫沙朗。
肉眼是台灣叫法。
肉眼牛排之所以被稱之為肉眼牛排，主要是牛排中天然內嵌一眼狀白色脂肪，因其形狀而得名肉眼牛排，肉眼牛排的紋理很清
