: : 美國肉類出口協會: : 美國牛肉熟成之介紹

美國牛. 牛肉部位介紹美國. 美國農業部以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分為八個等級，只有Prime、Choice、Select 這三個等級才能用來做牛排，而其中 ...

美國牛肉等級美國將牛肉按照品質分為下列幾個等級 美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔 ...

美國農業部牛肉評級制度美國農業部(USDA)的牛肉評級制度是由該部農業行銷服務局之家畜組利用訓練有素的評級人員應屠宰商要求所執行的一種業務，並且必須 ...

美國牛肉分級

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加 ...