好食課／為什麼會有羊騷味？ - 元氣網 - 聯合新聞網

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✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞 快訊大腸鏡檢查會痛嗎？專科醫師一次破解常見5大疑問udn/元氣網/名人/ 好食課好食課／為什麼會有羊騷味？營養師教你挑沒羊騷味的羊肉分享分享留言列印A-A+2019-03-1016:21元氣網文／林世航營養師羊騷味，是羊肉的特殊氣味，是羊肉中許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等，都是羊肉特殊氣味的來源，其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。

圖／ingim