如何熬清高湯與白高湯| 食貨誌
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菜刀難用？這招可以解決
多年前我寫過如何熬高湯，網路搜尋量挺高的，但那篇文章只寫了如何熬清湯，沒有寫如何熬濃白湯（只有某天下午在臉書直播過），而且意外的發現很多人不知道為什麼要自己熬高湯以及高湯的用途。
幾年來一直想要再寫一篇清楚一點的熬高湯文章但一直沒寫（真不好意思）。
最近在處理食貨誌搬移伺服器的工作時又看到那篇老文章，想想這不重寫不行，就跟大家分享一下關於在家熬高湯的技巧與高湯用途。
高湯，英文叫做Broth或stock，日文叫做出汁（だし），其他各種語言恕不一一列舉。
總之各
