美國極黑牛SRF BEEF - 美福貿易

和牛(Wagyu Beef)做為美食代名詞的印象己漸漸在台灣消費者心目中建立不可動搖的地位，其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花，有人用Buttery Knife Beef來稱呼「極黑牛」 ... backtoindex 中EN 關於美福about 美福故事 經營理念 關係企業 服務項目services 食材進口 大宗批售 餐飲食材 超市餐廳 倉儲服務 特色食材foods 代理品牌 推薦食材 食材管理 產品多元齊全 食材百科 最新消息news 聯絡美福contact 代理品牌 極致美食主義的實踐者 美國極黑牛SRFBEEF 和牛(WagyuBeef)做為美食代名詞的印象己漸漸在台灣消費者心目中建立不可動搖的地位，其肉質柔嫩多汁的口感及其極為漂亮的油花，有人用ButteryKnifeBeef來稱呼「極黑牛」。

因為其柔軟多汁的程度即便是用奶油的奶油刀都能輕輕地切開。

在日本保護該國特有牛種長達18個世紀之後，於1991年首度同意輸出到美國，SRF以最純淨的環境中並遵照日本長時間飼養的方式來培育出優秀的美國和牛。

除了對牛種的堅持之外，更以長達20個月的穀物飼養(是一般美國穀物飼養牛隻的四倍時間)來確保其肉質。

  前所未見的頂級精品和牛體驗 Wylarah澳洲精品和牛Wylarah Wylarah澳洲精品和牛來自於澳洲最大的農產畜牧公司AACo所出產之和牛品牌，成立於1824年的AACo（AustralianAgriculturalCompany,AACo）是澳洲最大、最古老的農畜公司，也是澳洲最大的和牛供應商，提供品質最高、貨源穩定、種類多元的和牛產品。

Wylarah澳洲精品和牛選自日本和牛的最佳品種、最頂級的牛隻，取自最高等級的牛肉部位，每塊均擁有油花質量極為平衡的頂級牛肉。

為了生產出這樣世界級的牛肉，Wylarah擁有二十年以上的細心配種技術和近二百年在澳洲的養殖經驗，牛群養在得天獨厚的廣大綠色牧場上，經由牧場人員的細心照顧及營養均衡調配，才能夠孕育出如此高品質猶如精品般的頂級精品牛肉。

厚切牛排的最佳選擇 杉河農場自然牛CEDARRIVERFARMS 杉河農場自然牛(CedarRiverFarms)一貫的理念，就在追求呈現牛肉最天然的原始風味。

不僅從要求100%純美國出生的小牛，在小牛出生隔天就接手飼養，為的是希望做到最完整的「可追溯生產履歷管理」；同時在平均約400天的飼育過程中，除了提供最自然的生長環境、不使用抗生素、生長激素或荷爾蒙等產品，最終更挑選在有GFSI（全球食品安全主張）認證的工廠生產牛肉產品。

從頭到尾的嚴格要求，為的是追求一致性的柔軟多汁、深具牛肉風味產品。

杉河農場自然牛的牛隻平均年齡只有14-17個月，肉質口感跟市面一般產品相較，更顯的柔嫩、風味濃郁，是做為厚切牛排的最適合食材。

300天長期穀物飼養 澳洲安格斯黑牛RANGERSVALLEY 誰說澳洲只有草飼牛？由日本紅丸商社投資的RangersValley牧場，位於澳洲新南威爾斯海拔1000公尺純淨天然的新英格蘭高原上，曾經榮獲二次澳洲年度最佳飼養場獎項，產出的澳洲安格斯黑牛，不用傳統草飼方式餵養，而是以天然玉米等不含人工添加物的自然穀物，緩慢的飼育長達270-300天（相較於一般安格斯牛，飼育天數超過一倍以上時間）。

因為有著放鬆的生長環境加上緩慢飼養期，產出的油花更加細緻均勻，保證高於MB3+以上，可說介於prime等級到和牛之間的油花表現，牛肉色澤更呈現天然酒紅色，讓牛肉入口表現更加軟嫩香甜，驚豔包括日本及亞洲多國頂級消費市場。

澳洲安格斯黑牛，擁有澳洲清真國際認證（Halal），從飼養到屠宰過程，都維持絕對的乾淨無汙染，食用更安心。

純淨無汙染的海鮮貴族 Lerøy挪威鮭魚及北極真鱈LerøySalmon&Cod Lerøy始於1899年，是全挪威最大的海鮮供應商，鮭魚生產量居全球第二，使用最先進的技術監控水質與養殖密度，飼料中不得添加任何加工品，捕撈後三小時完成加工與包裝，使其得到「冰海之皇」的稱呼。

此外，挪威冰冷湍急的海域賦予Lerøy北極真鱈細緻清爽的肉質，100%野生鉤釣，隨即急速冷凍，保持魚肉的新鮮和口感。

此外，選用於魚身最頂級的Loin部位，肉質厚度最厚，最適合做西式餐廳的主菜。

日本三大和牛之一 神戶牛KOBEBEEF 美福國際榮獲全台第一官方金牌授權  早期日本食肉文化並不普及，1868年神戶作為國際港對外開放，據傳一名英國人品嘗到神戶地區的但馬牛，認為是天賜的美味，從此所有外國商船均指定購買此地的牛，「神戶肉」在國際間大放異彩。

1983年「神戶肉流通推進協議會」成立，為神戶牛肉設立了嚴格的認證制度，唯有在協會認證的農家飼養，並透過登錄的商家銷售、烹調，才是真正的「神戶肉」。

美福國際於2017年11月率先「神戶肉」首家官方金牌授權，為台灣第一家「日本神戶肉流通推進協會」指定登錄店，讓國人品嘗在日本享譽已久的獨特美味。

  全日本認證最嚴格的神戶肉  神戶肉擁有全日本最嚴格的評級系統，嚴選兵庫縣的純種但馬牛，育肥28-32個月，肉質符合「神戶肉認證」規範，方可獲得「神戶肉」此榮譽稱號。

2009年美國前總統歐巴馬到訪日本時，就指名要在日本品嘗神戶肉；連前NBA球星KobeBryant之名，也是取自於其父親對神戶肉的喜愛。

「神戶肉」的美味，徹底征服了許多歐美政治家、王室成員及好萊塢明星等世界名流的味蕾，「沒吃過神戶肉，別說你來過日本」更是說明了神戶肉在日本舉足輕重的美食地位。

收閡 更多代理品牌 推薦食材 等待熟成，就是等待美味…… 乾式熟成DRY-AGEDBEEF 乾式熟成牛排是國外在評判高級西餐廳的其中一項指標。

國內第一個引進乾式熟成的陳重光師傅對乾式熟成的效果做了一個妙喻，就像秋季柿子曬成乾的過程，也像中國的風乾火腿。

所謂乾式熟成牛肉是指在牛隻屠宰後，不加任何包裝置於冷藏室中，一般多是存於0度左右、溼度30%的空間內，且要經過21天以上的熟成期，由於每個師傅對於熟成的溫溼度掌控手法皆不盡相同，再加上美福獨有的熟成設備支持下，因此熟成後的嫩度、甜度、風味及多汁性都會更上一層，呈現牛肉最完美的狀態。

更多推薦食材 食材管理 全程低溫控制作業 美福擁有先進冷凍冷藏倉儲管理設備，全面電腦化控管作業流程，提供最高效率的貨物進出服務及冷藏冷凍的穩定品質。

從加工、包裝作業到裝卸與物流配送，全程採取低溫作業，包括一般容易忽略的裝卸貨碼頭，亦維持全程低溫處理，以保持肉品送達客戶手中能呈現最佳品質。

專業迅速的配送車隊 美福以配備有冷藏冷凍設備車隊，以區域性配送服務，靈活調配，提供客戶最佳、最有效率的服務。

最接近市場的配送物流中心 美福座落於北市唯一專業倉儲物流園區，透過中山高堤頂交流道及環東快速道路，可迅速將貨物送到全省各地，並且對餐飲業發達的台北市區而言，美福擁有最接近客戶的冷凍倉儲物流中心，能為客戶提供最優質服務。

最貼心產品標示 因肉類為天然農產品，工業包裝後不易辨別，美福為客戶的作業流程貼心著想，首創於每一份原料產品上，完整標示包括產地、產品名稱、重量、出貨日期等資訊，便於客戶收到肉品後的庫存管理，透過資訊化管理，避免可能的人為疏失。

產品多元齊全 各種產品線齊備 美福除了從大家所熟知的美、澳、紐、加等國進口合乎各國檢疫分級標準的牛、羊肉之外，更用心開發許多市面上少見的高級牛肉產品，諸如美國與澳洲品質最好的和牛牛肉、加拿大穀飼的小牛產品、紐西蘭冷藏牛肉、美國巴克夏豬種的極黑豬、美國自然系列的牛、豬產品、澳洲有機牛肉等等，可以滿足各類客戶的不同產品需求。

如想進一步瞭解牛肉相關知識，請洽以下各國牛肉推廣組織之網站: 美國澳洲紐西蘭加拿大 美國肉類出口協會網站澳洲肉品局網站紐西蘭肉品局網站加拿大肉類協會網站