請教鱸鰻飼養方法及幼苗來源。 - 水產試驗所

鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需耗時2年以上，因此目前主要採分段養殖，以分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。

鰻魚養殖，可分成室外軟池、硬池及室內超 ... 跳到主要內容區塊 手機版選單 search 搜尋 農民學院 水產 產銷履歷 食安 觀賞魚 進階搜尋 分享 Facebook Plurk Twitter line Email 一般民眾水產業者本所人員 訊息與活動 消息公布 來函照登 技轉公告 專題討論與學術演講 新聞稿 記者會 水試所電子報 媒體訊息 招標資訊 就業資訊 水產新聞提要 關於本所 目標與任務 所長簡介 組織編制 歷史沿革 歷任所長 連絡資訊 本所Logo及Banner 重大政策 政風園地 性別平等及性騷擾防治專區 研究與成果 漁電共生 研究計畫及成果 論文目錄 產學合作 專利與技轉 研討會議 出版品 出版品一覽表 水產研究(1993年創刊) 水試專訊(2003年創刊) 水產試驗所特刊 水產試驗所技術手冊 年報 水產養殖魚介類圖說 試驗報告(1953~1991) 海水繁養殖研究(2003~2006) 潮訊(1989~2002) 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 便民服務 水產品檢驗服務 水產技術諮詢服務 魚苗繁殖推廣 提供餌料生物種原 水質分析 台灣沿近海衛星水溫資料 意見信箱 首長信箱 無障礙旅遊專區 常見問答 相關連結 政府資訊公開 施政計畫 預算決算 年度內部控制聲明書 法規資訊 全國法規資料庫 其他 政府公開資料 Web2.0 水產試驗所官方臉書 Youtube Flickr RSS專區 熱門關鍵字 農民學院 水產 產銷履歷 食安 觀賞魚 上方連結 網站導覽 意見信箱 雙語詞彙 English RSS專區 下方連結 隱私權及資訊安全宣告 網站資料開放宣告 首長信箱 :::行政院農業委員會-水產試驗所全球資訊網行政院農業委員會-水產試驗所全球資訊網 上方連結 網站導覽 意見信箱 雙語詞彙 English RSS專區 網站色彩主題藍色主題綠色主題棕色主題紫色主題 字級 小 中 大 分享 Facebook Plurk Twitter line Email search 搜尋 農民學院 水產 產銷履歷 食安 觀賞魚 進階搜尋 熱門關鍵字 農民學院 水產 產銷履歷 食安 觀賞魚 訊息與活動 消息公布 來函照登 技轉公告 專題討論與學術演講 新聞稿 記者會 水試所電子報 媒體訊息 招標資訊 就業資訊 水產新聞提要 關於本所 目標與任務 所長簡介 組織編制 歷史沿革 歷任所長 連絡資訊 本所Logo及Banner 重大政策 政風園地 性別平等及性騷擾防治專區 研究與成果 漁電共生 研究計畫及成果 論文目錄 產學合作 專利與技轉 研討會議 出版品 出版品一覽表 水產研究(1993年創刊) 水試專訊(2003年創刊) 水產試驗所特刊 水產試驗所技術手冊 年報 水產養殖魚介類圖說 試驗報告(1953~1991) 海水繁養殖研究(2003~2006) 潮訊(1989~2002) 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 便民服務 水產品檢驗服務 水產技術諮詢服務 魚苗繁殖推廣 提供餌料生物種原 水質分析 台灣沿近海衛星水溫資料 意見信箱 首長信箱 無障礙旅遊專區 常見問答 相關連結 政府資訊公開 施政計畫 預算決算 年度內部控制聲明書 法規資訊 全國法規資料庫 其他 政府公開資料 Web2.0 水產試驗所官方臉書 Youtube Flickr RSS專區 滑動連結:::訊息與活動資訊園地水產知識快搜即時查詢服務水產典藏水產主題館Web2.0相關連結一般民眾水產業者本所人員網頁背景為海浪風景 更多 ::: 水產知識館 水產數位典藏 水產知識淺說 漁業問答 水產主題館 雙語辭彙 漁場動態 水產品食安專區 水產技術 水產多媒體 水產食譜 圖書館藏 ::: 首頁 水產知識館 漁業問答 漁業問答 網頁功能 列印內容 Bopomofo 分享 Facebook Plurk Twitter line Email 請教鱸鰻飼養方法及幼苗來源。

來函日期：101-07-26 類別：魚類養殖 鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻、短鰭鰻慢，但後期則成長加速，最大體型均較前兩者為大。

根據文獻指出，曾經捕獲的最大體長可達160cm，重達30－50kg。

台灣民間認為鱸鰻可以滋養身體，因此身價高昂，過去雖被列為保育物種，但仍有私下的養殖、買賣以及消費，池邊售價1斤約1,000元。

日本鰻的外銷價格以每公斤4－5尾者單價最高，超過者單價則反而下降；鱸鰻則恰巧相反，體型越大單價越高。

鱸鰻養至2－3斤上市體型，一般需耗時2年以上，因此目前主要採分段養殖，以分擔風險，業者依自己專業能力從事鰻苗培育或成鰻養殖。

鰻魚養殖，可分成室外軟池、硬池及室內超集約養殖。

80年代引進超集約循環養殖，雖曾盛行一時，養殖管理及活存率都相當成功，也達到省水的目的，但終究敵不過成本較高及鰻價低迷的衝擊，而紛紛停止營業。

一、鰻苗培育養殖場的選擇：養鰻之前須選擇適宜地點，以免設置後發現各種困難無法解決，譬如：(1)要有豐富的水源(由於鱸鰻較日本鰻不耐低溫，切勿選擇有大量低溫山水的地區)；(2)水質不可含有過量的有毒物質；(3)為了以最自然有效方法治癒寄生蟲疾病，亦可選擇能取得海水的地方；(4)地勢方便注排水且不會淹水地區。

飼育管理：(1)鰻苗培育過程需不斷進行篩選，方可提高成長及活存率，為便於管理操作，每池面積不宜太大，長方型硬池面積不超過10坪，室內培養可採用水泥池或FRP桶皆可；(2)傳統的鰻線馴餌，大多使用經流水充分蓄養後之絲蚯蚓，但其很容易引入病源(例如愛德華氏症)，使用前最好經二氧化氯藥浴。

目前已經有市售的人工膏狀飼料，可在飼育後1週完成大部分的馴餌，隨著攝食量的增加，逐次調增粉狀飼料或魚苗初期粒狀飼料；(3)傳統的日本鰻養殖，是放養後2個月開始篩選，然後每1個月或1個半月篩選1次。

但也有資料顯示，在日本三重縣有業者，於鰻線放養後4個月內篩選次數達5－6次，獲得很高的成長及活存率；(4)鱸鰻的攝餌習性與日本鰻相似，但不能完全仿照日本鰻養殖的生活環境。

南部有業者認為，必須在有水色的環境才能成功養殖。

但也有在室內，採少量流水遮光的環境，成功培育的例子；(5)水溫的控制，根據筆者的經驗，屬熱帶性的鱸鰻，在低溫環境中很容易感染白點蟲，若沒有及時處理，死亡率相當高。

室內培育水溫可控制在30－31℃，當體重達2g以上時，則較不會受感染；(6)最好一次購足1池所需的鰻線放養量。

即使不同批，時間上也不要相差太久，否則容易有馴餌上的困擾及體型參差過大。

二、成鰻養殖鰻苗成長至100尾/kg時，可移至養成池，養成池概可分為硬池和軟池。

硬池養殖，因池塘面積較小，操作容易，一般放養後1－2個月分養1次，初期放養密度約1－5萬/分地，隨著成長，逐漸降低密度，若希望養至3－5kg/尾出售體型，則密度減至2,000－3,000尾。

飼料之投餵：目前市售之成鰻用飼料，可分為粉狀飼料及浮性粒狀飼料。

(1)粉狀飼料：一般池鰻的攝餌率受氣候、水溫、水質、健康程度及體型大小(幼鰻約5－10%、成鰻約1－3%)等有所不同。

粉狀飼料加水攪拌成團塊(練餌)，定時、定點、定量置於餌料籃內，每天的投餌量，以池鰻前1天之攝餌好壞來調整較為理想；(2)浮性粒狀飼料：浮性飼料是經高溫與高壓擠製成粒，一般投餵後能漂浮在水面超過30分鐘以上，其育成之成鰻體型差距較小，飼料散失較少，餌料效率比粉狀飼料高，但一般認為其肉質、風味及體色較差。

浮料的投餵，宜在池邊設置投餌浮框，框邊至水面下30cm處加裝細網片，防止鰻魚強食時，浮料隨風擴散至整個池面，而無法觀察池鰻攝餌情形及是否有殘餌。

鱸鰻只要經一段時間的馴餌就可改變其攝餌的習性，並非傳聞其只喜歡粉狀飼料或活餌。

疾病防治：鱸鰻可長到比日本鰻、短鰭鰻大很多倍的體型，但不代表其在養殖過程不會發生疾病。

目前發現鱸鰻亦出現很多發生於日本鰻的疾病，例如白點蟲、車輪蟲指環蟲、錨蟲症、赤鰭病(產氣單胞菌)、水黴病等。

養殖期間應隨時觀察池鰻的體表及活動情況，投餵時是最好的觀察時機。

在水質沒有異常的狀況下，若攝餌量突然大降，則需詳細瞭解，若未見改善，且無法自行判定原因時，應盡早與水產試驗所淡水繁養殖研究中心及各縣市家畜疾病防治所洽詢。

如果有培育鱸鰻苗意願，可親自到本所淡水繁養殖研究中心竹北試驗場參觀(地址：新竹縣竹北市泰和里111號)。

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