《營養師談增肌》增肌一定要喝乳清蛋白?一篇告訴你好處
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乳清蛋白的4個好處 · 1. 方便、迅速的補充到蛋白質的需要量 · 2. 便宜的蛋白質來源 · 3. 抑制食慾、增加飽足感 · 4. 吸收率較高,肌肉修復能力較佳.
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《營養師談增肌》增肌一定要喝乳清蛋白?一篇告訴你好處、副作用、怎麼喝2021-12-16
健身房的巨巨、身邊的朋友又在喝「乳清蛋白」。
到底乳清蛋白是什麼呢?我適合補充嗎?會不會有什麼副作用?聽說乳清蛋白都有奶臭味?
本篇文章將帶你了解何謂乳清蛋白,乳清蛋白的功效、適合的族群、補充時機、怎麼泡會好喝
本篇文章由NAKED裸肌專任營養師管海邊的營養獅/Zoe營養師撰寫追蹤IG知道更多營養知識@dieti.lion
這篇會告訴你:
1.什麼是乳清蛋白?
2.乳清蛋白的4個好處
3.乳糖不耐也能喝高蛋白,3種乳清蛋白,看看自己適合哪一種
4.誰需要補充乳清蛋白?想增肌、減脂、預防肌少症的你看過來
5.乳清蛋白的補充時機:運動前、運動後、運動中?
6.乳清蛋白怎麼喝?不結塊的秘訣,讓你不加水也能混搭出各種風味
7.破除乳清蛋白副作用迷思
8.看穿乳清蛋白的成分,從成分「順序」來判斷
9.乳清蛋白手搖飲,加4種食材蹦出新滋味
什麼是乳清蛋白?
乳清蛋白,又稱高蛋白,是牛奶裡的成分之一。
牛奶裡的蛋白質有80%是「酪蛋白」,20%是「乳清蛋白」。
身體對於乳清蛋白的吸收、利用速度比較快,因此對於肌肉的建構及修復能力更佳。
而我們現在常看到的「乳清蛋白粉」,簡單來說,即是萃取自牛奶,再加入其他成分,讓蛋白質比例更高的一種飲品。
無論是健身族群或是一般需要蛋白質的人,都可以進行補充。
乳清蛋白的4個好處
1.方便、迅速的補充到蛋白質的需要量
蛋白質是建構身體組織,維持生理機能不可或缺的營養素。
我們可能常因忙碌、沒食慾、挑食、外食選擇性等原因,導致蛋白質攝取量容易不夠。
此時!就可以藉由「乳清蛋白」,迅速補充蛋白質。
目前市售大部分的乳清蛋白一匙或一包會有20~27克蛋白質,大約等於一塊雞腿排的蛋白質含量。
2.便宜的蛋白質來源
一個雞腿便當平均要80~120元(在台北150元都不誇張QQ);在便利商店買一塊雞胸肉要59元。
而一包乳清蛋白平均40~50元,(買大量甚至一包只要20~30元啦~),可用比較便宜的價錢,獲得等量的蛋白質克數。
非常推薦給學生、小資族、月底吃土、或精打細算的你們。
3.抑制食慾、增加飽足感
蛋白質是相當有飽足感的食物,也能幫助血糖穩定。
乳清蛋白的蛋白質含量非常豐富,能有效降低嘴饞的感覺,幫助抑制食慾。
4.吸收率較高,肌肉修復能力較佳
肌肉成長是透過不斷被破壞、重建、破壞、重建。
因此肌肉的「修復」非常重要,乳清蛋白的分子較小,身體吸收較快。
若是在運動後喝一杯,能讓肌肉修復效率更佳!
乳糖不耐也能喝高蛋白,3種乳清蛋白,看看自己適合哪一種
根據不同製程,乳清蛋白可以分為三種。
功效不會相差太多,但基於某些人有乳糖不耐症、易脹氣、消化道問題等等,可以根據自己的情況來挑選最適合的乳清蛋白。
濃縮乳清蛋白(WheyProteinConcentration)
最常見到的形式,通常是由牛奶萃取而得,加工程序最少,使其還保有牛奶裡的一些天然營養素。
其中濃縮乳清蛋白質的含量平均70~80%、含有一些乳糖及脂肪、些微碳水化合物。
不同的品牌的比例會有所不同,可以從背後的「營養標示表」查看他們蛋白質與脂肪等等的克數。
因為處理與分解的程度較低,在價格上也較便宜,適合運動後2小時內飲用補充,想要大口大口喝清爽的乳清蛋白也不是問題!
分離乳清蛋白(WheyProteinIsolate)
比濃縮乳清蛋白再做更進一步的加工處理,去除大部分的脂肪、及乳糖,使蛋白質含量高達90%-95%、乳糖約0.5%、脂肪約0.5-1%,熱量與碳水化合物都比濃縮乳清蛋白更低,相當適合乳糖不耐症及要控制熱量的人使用。
水解乳清蛋白(WheyProteinHydrolysate)
將蛋白質分解成最小分子、幾乎不需要再消化,即可直接被人體吸收的狀態(胜肽)。
能讓身體更快速吸收蛋白質,但因加工程序更為繁瑣,在價格上也相對貴許多。
建議有腸胃吸收不良、或有特殊需求的朋友再買就好。
誰需要補充乳清蛋白?想增肌、減脂、預防肌少症的你看過來
不是只有運動、健身的人才需要乳清蛋白。
只要你想快速、方便、低成本的補充蛋白質,乳清蛋白就是你的首選。
蛋白質是人類構成肌肉、維持生理正常機能不可或缺的營養素。
一般健康成人每日應攝取自身體重數量乘以1.1倍的蛋白質克數;在增肌或減脂期,至少需要體重乘以1.5倍的蛋白質克數。
舉例來說,一個70公斤的女性在減脂期,一天也至少需要70*1.5克=105克的蛋白質。
但現代人經常外食,或忙碌沒時間吃飯,很難達到這樣的量。
所以乳清蛋白並不是只專屬給健身的人,每個人都可以做補充的!但如果平時的飲食型態,已經可以獲取足夠的蛋白質,就不建議再額外補充乳清蛋白囉!
乳清蛋白的補充時機:運動前、運動後、運動中?
運動前後都能補充乳清蛋白
乳清蛋白絕對不是只有在運動後才能喝!當然,在運動後馬上補充一杯乳清蛋白,身體吸收效益會最好,但一天中攝取總量達到自己所需,才是最重要的!這邊推薦幾個一天中補充的好時機:
乳清蛋白是新早餐飲料
取代早餐的奶茶、紅茶、柳橙汁…等,可以減少熱量與精製糖的攝入,還能補充足夠的蛋白質!而最近很流行用綜合蔬果加堅果打成的精力湯,也可以加入乳清蛋白粉,讓營養更均衡!每天早上習慣來一杯黑咖啡的朋友,也可以試試看加入乳清蛋白粉,會別有一番風味喔!
當作下午嘴饞的點心
下午容易嘴饞的人,把抽屜裡的餅乾零食換成乳清蛋白吧!乳清蛋白有非常豐富的蛋白質含量,讓你有飽足感之外,還能幫你減少許多罪惡的熱量!
當作宵夜
夜晚巴豆夭別再吃鹹酥雞或滷味,用乳清蛋白滿足口腹之慾吧!夜晚睡覺時,肌肉還是會持續修復和合成。
在睡前補充乳清蛋白,除了幫助減少熱量的攝取,也能讓肌肉合成效果更好。
當作某一餐的蛋白質來源
你/妳一定有忙到沒有時間吃飯的經驗!為了維持理想的身材,每天攝取到足量的蛋白質非常重要。
因乳清蛋白的方便性,從拿出乳清蛋白粉、撕開包裝、加水、搖一搖到泡好的過程,只需要2分鐘,非常適合忙碌的你們試試看。
對於不喜歡吃肉、豆製品,或因外食優質蛋白質選擇不多的朋友,蛋白質也很常會攝取不足,就很建議以乳清蛋白當作一天其中一餐的蛋白質來源哦!
乳清蛋白怎麼喝?不結塊的秘訣,讓你不加水也能混搭出各種風味
解決乳清蛋白結塊步驟1
使用市面上販售的搖搖杯附有的「小鋼球」,可以增加碰撞的面積,可以解決大部分的結塊問題。
解決乳清蛋白結塊步驟2
加水搖3-5秒後,靜置一下,讓水分有時間進入結塊中,再去搖個幾下,就可以讓結塊被溶解得更快,不需要再用筷子戳,或用溫水沖泡囉!
破除乳清蛋白副作用迷思
謠傳乳清蛋白喝多了對腎不好、傷肝、腹瀉等等,會有這些說法主要有兩個原因:
1.乳清蛋白是加工製品。
2.乳清蛋白讓蛋白質過量造成肝臟腎臟負擔。
實際上的乳清蛋白
乳清蛋白粉製程可以把他想像是一般的奶粉,過濾不必要的成分後,再加入其他複方。
但這些添加物的使用量都有在安全範圍之內,是可以不用擔心的!下面會教大家如何辨認商品的成分單不單純。
上述我們有提到,蛋白質的攝取量是根據每個人體重、活動量、運動量、及目標會有所不同。
一般健康成人在合理攝取的情況下是不會有額外負擔的,也不會對身體不好!如果有特殊疾病,例如:腎臟疾病、肝臟疾病等,就要與醫師討論。
看穿乳清蛋白的成分,從成分「順序」來判斷
法規上,食品成分都必須照比例排序,所以可以從排序的前後看出一包裡面有多少成分。
像乳清蛋白的部分通常會在第一項,佔超過50%的比例,其次會像是調味粉或是另一種高蛋白。
怕甜的人,可以注意代糖的順序,是不是擺在較後面的位置;喜歡喝起來比較清爽口感的人,可以看膠體成分如:關華豆膠、鹿角菜膠、玉米糖膠等等,這些膠體成份跟營養、味道較無關聯,但會影響口感,擺在較後面的位置,代表喝起來不會太濃稠。
乳清蛋白手搖飲,加4種食材蹦出新滋味
乳清蛋白加牛奶,帶出自然甜味與奶香
乳清蛋白混豆漿,蛋白質更高
乳清蛋白泡黑咖啡,無糖無奶精的風味拿鐵
乳清蛋白攪無糖優格,更有飽足感
乳清蛋白推薦:NAKED高蛋白手搖飲,泡水就好喝
一開始使用高蛋白補品,建議在濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白中選擇,沒有乳糖不耐症裸友們購買濃縮乳清蛋白即可,也可選擇有單包裝或小重量的嘗試看看,是不是自己喜愛的口味喔!
NAKED 乳清蛋白
一般人怕乳清蛋白太甜,會加牛奶來中和味道;也有人怕奶臭味會加養樂多。
但NAKED乳清蛋白,堅持不加過多人工香精及代糖,適合健身新手第一次嘗試。
NAKED專業研發團隊,將奶臭的味道降到最低,口感清爽、不死甜,泡水搖開就像手搖飲,適合運動後喜歡大口大口喝水的肌友!
NAKED團隊重視每位裸友的回饋跟支持,我們了解你第一次嘗試乳清蛋白的畏懼,怕買了不喜歡還要當藥灌完,所以第一次購買,只要喝一包不喜歡,NAKED全額退費!
但我們有自信,你一喝就愛上,NAKED乳清蛋白不只好喝,還有由專業營養師把關及食品專家調配的多元營養素,如:讓肌肉合成效率更好的「BCAA(支鏈胺基酸)」、讓體重管理更有效率的「CECT8145益生菌」等等所需要的東西結合在一起,你不需要辛苦的自己調,只要撕開、沖泡的二個步驟,就能享用手搖飲風味般的乳清蛋白。
馬上來逛逛:NAKED 乳清蛋白
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